熊本県産乾燥きくらげ

きくらげの栄養素

 

きくらげの生産地

当社のきくらげはスライスタイプです。

乾きくらげはスライスタイプがおすすめの3つの理由

高齢者にとって食べやすい大きさ

きくらげには、特に骨粗鬆症の方におススメです。なぜならきくらげにはビタミンDとカルシウムが豊富に含まれており、ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける役割があるからです。特に女性の方は閉経後にビタミンDが欠乏すると骨粗鬆症になりやすいと言われているため、日頃から摂取する必要があります。キクラゲの乾燥物を高齢者の方がそのまま食べるには大きすぎるため、刻むことで味噌汁や、炒め物に簡単に混ぜて食べやすくなります。かんたんに毎日食べ続けることが大切だと考えています。

刻んでることで料理の手間を省ける

きくらげを使った料理では、ラーメンや中華料理の炒め物に使われることも多いですが、基本的に水に戻した後に刻んで使います。それなら、最初から刻んでいるタイプの乾きくらげであれば料理時間が少なくなると思います。もし朝の味噌汁にきくらげを追加する場合でも、切る手間を省くだけで毎日継続して召し上がれるでしょう。

小さいボリュームでストックしやすい

きくらげの刻んだものは、そのままのきくらげと比較してみるとおおよそ3分の2~2分の1くらいのボリュームと、見た目もかなり小さくなります。きくらげを普段の食材としてストックするにしても大きいとかさばってしまいます。できるだけコンパクトにすることで、食材が整理しやすくなり、手軽にきくらげを食事に使ってもらえると考えています。

きくらげの美味しい食べ方

水戻し・湯通し後、スライスして三杯酢などで炊き込みご飯の具に衣をつけて天ぷらに、野菜炒め、お好み焼き、グラタン、スープ、カレーやシチューにと、きくらげ自体にクセがないので和・洋・中問わずどんな料理にもなじみやすい素材です。

刻みきくらげの人気調理例

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